Aromatische Tomatenbutter selber machen: 5 Blitzrezepte mit Wow-Effekt

Verwandle langweilige Butter in einen aromatischen Gaumenschmaus: Selbstgemachte Tomatenbutter verfeinert Brot, Grillgut und Pasta im Handumdrehen. Entdecke 5 einfache Rezepte für Tomatenbutter mit Wow-Effekt: Von klassisch bis raffiniert – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mit wenigen Zutaten und nur 10 Minuten Zeit zauberst du deine eigene aromatische Tomatenbutter – frischer und leckerer geht’s nicht! Lass dich von unseren Rezept-Ideen inspirieren und kreiere deine eigene Lieblings-Tomatenbutter – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Tomatenbutter: Der neue Lieblingsaufstrich

Stell dir vor: Ein sonniger Nachmittag, frisches Brot aus dem Ofen und dazu… selbstgemachte Tomatenbutter! Klingt gut? Ist es auch!

Tomatenbutter ist nicht nur ein leckerer Brotaufstrich, sondern ein wahrer Allrounder in der Küche! Probier sie mal:

• Auf frischem Brot: Ob Baguette, Ciabatta oder Sauerteigbrot – Tomatenbutter macht auf jedem Brot eine gute Figur.
• Beim Grillen: Als Dip zu Gegrilltem ist Tomatenbutter einfach unschlagbar. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Halloumi – die leicht süßliche Note passt einfach perfekt.
• Pasta-Upgrade: Verfeinere deine Pasta mit einem Klecks Tomatenbutter anstelle von Pesto. Besonders lecker zu Bandnudeln oder Spaghetti.
• Suppen-Tuning: Gib einen Löffel Tomatenbutter in deine Suppe, bevor du sie servierst. Das sorgt für einen runden Geschmack und eine schöne Farbe.
• Dip für Gemüsesticks: Tomatenbutter ist ein gesunder und leckerer Dip für Karotten, Gurken, Paprika und Co.

5 einfache Rezepte für Tomatenbutter mit Wow-Effekt

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte – wir kreieren unsere eigene Tomatenbutter! Und keine Sorge, das ist einfacher, als du vielleicht denkst.

1. Klassische Tomatenbutter: Ein Rezept für den Anfang

Die Klassische Tomatenbutter ist perfekt für alle, die es unkompliziert mögen. Sie ist die ideale Grundlage für kreative Variationen und schmeckt einfach immer!

Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 2 gehäufte EL Tomatenmark
• Prise Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Optional: 1 kleine Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Butter in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren.
2. Tomatenmark hinzufügen und gut mit der Butter vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wer mag, presst noch eine Knoblauchzehe dazu und verrührt alles zu einer geschmeidigen Creme.

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du noch etwas Feta oder Frischkäse unter die Butter mischen.

2. Mediterrane Tomatenbutter: Der Geschmack des Südens

Die Mediterrane Tomatenbutter versprüht Urlaubsfeeling pur! Getrocknete Tomaten und mediterrane Kräuter verleihen ihr den typischen Geschmack des Südens.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Gabel zu einer cremigen Masse verarbeiten.
2. Abschmecken und nach Belieben noch etwas Salz, Pfeffer oder weitere Kräuter hinzufügen.
3. In ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Du magst es besonders intensiv? Dann verwende doch einfach frische Tomaten anstelle der getrockneten! Schneide sie dafür einfach in kleine Würfel und brate sie kurz in etwas Olivenöl an, bevor du sie zur Butter gibst.

3. Scharfe Tomatenbutter: Für alle, die es feurig mögen

Du magst es gerne scharf? Dann ist die Scharfe Tomatenbutter genau das Richtige für dich!

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 150 g Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz
• Knoblauchpulver
• Chili nach Geschmack (z.B. Jalapeño, Habanero, Bird Eye)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Die Schärfe kannst du individuell anpassen, indem du mehr oder weniger Chili verwendest.
3. Vor dem Servieren die scharfe Tomatenbutter am besten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Tipp: Für ein frisches Aroma kannst du noch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander hinzufügen.

4. Aromatische Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten

Diese Aromatische Tomatenbutter ist der Klassiker unter den Tomatenbutter-Rezepten. Getrocknete Tomaten und Balsamico-Essig verleihen ihr eine ganz besondere Note.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 100 g getrocknete Tomaten, abgetropft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Balsamico-Essig
• ½ TL Salz
• Optional: Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum)

Zubereitung:

1. Die getrockneten Tomaten zusammen mit der Knoblauchzehe in einem hohen Gefäß pürieren.
2. Weiche Butter, Balsamico-Essig und Salz hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen, cremigen Masse mixen.
3. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und nochmals kurz verrühren.

Tipp: Anstelle eines Pürierstabs kannst du auch eine Küchenmaschine verwenden. Achte darauf, dass die getrockneten Tomaten gut abgetropft sind, da die Butter sonst zu flüssig werden kann.

5. Süße Tomatenbutter: Überraschend und unwiderstehlich

Süße Tomatenbutter? Ja, richtig gelesen! Diese Süße Tomatenbutter ist eine wahre Geschmacksexplosion und passt perfekt zu Gegrilltem oder einfach auf frisches Brot.

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
• 3 EL Tomatenmark (3-fach konzentriert)
• 1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Rosmarin)
• Optional: 1 Prise Chili, 2 EL gehackte Nüsse, Zucker nach Belieben

Zubereitung:

1. Butter in einer Rührschüssel 5–8 Minuten schaumig schlagen.
2. Getrocknete Tomaten fein hacken.
3. Tomaten, Tomatenmark und Kräuter (und optionale Zutaten) zu einer Paste vermischen.
4. Tomatenpaste unter die schaumige Butter heben und gut vermengen.
5. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Tipp: Für eine intensivere Süße kannst du nach Belieben noch etwas Zucker hinzufügen.

Tomatenbutter – ein Tausendsassa in der Küche

Egal für welches Rezept du dich entscheidest, mit selbstgemachter Tomatenbutter verleihst du deinen Gerichten im Handumdrehen das gewisse Etwas.

Hier noch ein paar Tipps zum Schluss:

• Verwende für deine Tomatenbutter am besten reife, aromatische Tomaten.
• Schmecke die Butter immer gut ab und passe die Gewürze deinen persönlichen Vorlieben an.
• Im Kühlschrank hält sich deine selbstgemachte Tomatenbutter ca. 3–4 Tage. Du kannst sie aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Du möchtest noch mehr mediterrane Köstlichkeiten auftischen? Dann probiere doch mal unseren Tzatziki oder den Feta-Dip.