Lust auf Sommer im Teller? Entdecke den perfekten Linsensalat!
Du suchst nach einem sommerlichen Rezept, das leicht, erfrischend und gleichzeitig unglaublich lecker ist? Dann ist dieser Linsensalat mit Feta genau das Richtige für dich! 🥗 Er vereint knackiges Gemüse, würzigen Feta und ein spritziges Dressing zu einem Geschmackserlebnis, das dich den Sommer in vollen Zügen genießen lässt.
☀️ Lust auf mehr sommerliche Rezeptideen? Probiere doch mal unseren erfrischenden Kartoffelsalat mit Bärlauch-Mayonnaise, den mediterranen Mediterranen Kartoffelsalat oder unseren griechischen Nudelsalat Tzatziki-Style.
Was macht diesen Linsensalat so besonders?
Dieser Linsensalat hebt sich von der Masse ab! Warum? Die Kombination aus einfachen Zutaten, die perfekt harmonieren und für sommerliche Geschmacksexplosionen sorgen:
Linsen – Kleine Powerpakete voller Genuss
Linsen sind die Stars dieses Salats und das aus gutem Grund! Sie stecken voller pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die dich lange satt halten – ideal, wenn du im Sommer deine Energie für Abenteuer brauchst.
Frische-Kick mit saisonalem Gemüse
Knackige Gurken, saftige Tomaten, aromatische Paprika – dieser Salat ist ein Fest für die Sinne! Verwende saisonales Gemüse, um den Geschmack des Sommers voll auszukosten.
Feta – Der herzhafte Touch für den perfekten Geschmack
Der cremige Feta rundet den Salat perfekt ab und gibt ihm eine angenehme Würze. Du kannst Kuhmilch-Feta oder für eine vegane Variante Soja-Feta verwenden.
Das Dressing – Der Clou für den Frische-Kick
Ein Spritzer Olivenöl, ein Schuss spritziger Zitronensaft und frische Kräuter – mehr braucht es nicht, um dem Salat den letzten Schliff zu geben! Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Minze oder Dill und kreiere dein eigenes Lieblingsdressing.
Dein Linsensalat, deine Regeln – Variiere nach Lust und Laune!
Das Tolle an diesem Rezept? Es lässt sich wunderbar an deinen Geschmack und deine Bedürfnisse anpassen!
- Veganer Genuss: Ersetze den Feta einfach durch veganen Feta oder würzige Avocado.
- Mehr Power: Füge gegrillten Halloumi oder geröstete Pinienkerne hinzu.
- Sonnenreife Süße: Süße Kirschtomaten oder fruchtige Mango bringen eine sommerliche Note in den Salat.
- Kräuterzauber: Frische Kräuter wie Petersilie, Minze, Basilikum oder Dill verleihen dem Salat einen zusätzlichen Frischekick.
Ran an den Topf! So einfach geht’s:
Du brauchst:
- 250 g grüne Linsen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Feta
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 Paprika
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Koche die Linsen in Gemüsebrühe bissfest. Gieße sie ab und lass sie abkühlen.
- Schneide die Zwiebel, Gurke und Paprika in kleine Würfel. Hacke die Petersilie fein.
- Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gib die Linsen, das Gemüse, den zerbröselten Feta und das Dressing in eine Schüssel und vermenge alles gut.
- Lass den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Linsensalat mit Feta – dein gesunder Begleiter durch den Sommer
Dieser Linsensalat ist nicht nur lecker, sondern auch noch richtig gesund! Linsen sind kleine Nährstoffwunder:
- Reich an pflanzlichem Eiweiß: Macht den Salat besonders sättigend und ist ideal für Vegetarier und Veganer.
- Voller Ballaststoffe: Sorgt für eine gesunde Verdauung und hält den Blutzuckerspiegel stabil.
- Lieferant wichtiger Mineralstoffe: Linsen sind reich an Eisen, Zink und Magnesium.
Linsensalat – perfekt für Meal Prep und unterwegs
Du kannst den Linsensalat wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit, wenn es schnell gehen muss. In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Fazit: Ein Salat – unzählige Möglichkeiten!
Mit diesem Rezept für Linsensalat mit Feta bist du perfekt für den Sommer gerüstet. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder einfach nur für zwischendurch – dieser Salat ist immer ein Genuss! Probiere es aus und entdecke deine Lieblingsvariante!
