Was sind Bremer Kluten?
Bremer Kluten – kleine, rechteckige Pfefferminz-Wunder, halb umhüllt von zarter Zartbitterschokolade. Sie erinnern in ihrer Form vielleicht an Dominosteine, doch ihr Geschmack ist unvergleichlich. Ein erfrischender Pfefferminz-Fondant trifft auf die dezente Herbe der Schokolade – eine Geschmacksexplosion, die die Bremer Tradition verkörpert. Sie sind mehr als nur eine Süßigkeit; sie sind ein kulinarisches Symbol Bremens, fast so ikonisch wie die Bremer Stadtmusikanten.
Woher kommt die süße Tradition?
Die Geschichte der Bremer Kluten ist geheimnisumwittert. Ähnlich wie bei vielen traditionellen Rezepten liegt der genaue Ursprung im Dunkeln. Historiker vermuten, dass die Entstehung wahrscheinlich um 1865, mitten in der Bremer Gründerzeit, liegt. Möglicherweise wurde das Rezept über Generationen in Konditoreien weitergegeben und verfeinert. Die fehlenden Informationen tragen zur Mystik bei und machen die Bremer Kluten nur noch faszinierender. [https://www.raumzeitinfo.de/bremer kluten]
Die süße Verführung: Wie werden Bremer Kluten hergestellt?
Im Herzen jeder Bremer Klute schlägt ein zarter Pfefferminzfondant. Die genaue Rezeptur? Natürlich streng geheim! Dieser Fondant, eine cremige Mischung aus Zucker, Wasser und Pfefferminzöl, wird vorsichtig kandiert und erhält so seinen charakteristischen Glanz. Der Clou: Die Hälfte der kandierten Klut wird in Zartbitterschokolade getaucht. Die Kombination aus kühler Pfefferminze und herber Schokolade ist unwiderstehlich und macht die Bremer Kluten so besonders.
Wo findet man Bremer Kluten?
In Bremen und Umgebung sind Bremer Kluten in fast jedem Supermarkt und vielen kleinen Läden erhältlich. Auch online kann man die kleinen Köstlichkeiten bestellen und sich direkt nach Hause liefern lassen. Besonders empfehlenswert ist ein Besuch des Bremer Freimarkts oder des Weihnachtsmarkts, wo die Bremer Kluten an fast jeder Ecke locken.
Bremer Kluten vs. Bremer Klaben: Zwei Welten treffen aufeinander
Verwechseln Sie Bremer Kluten nicht mit Bremer Klaben! Der Klaben ist ein reichhaltiges Früchtebrot, das traditionell zur Weihnachtszeit gegessen wird. Bremer Kluten hingegen bieten das ganze Jahr über eine erfrischende Abkühlung. Die Bremer Box erwähnt interessanterweise auch “herzhafte” Bremer Kluten. Ob es sich dabei um eine historische Variante mit Kräutern oder Gewürzen handelt, ist leider nicht eindeutig geklärt und bedarf weiterer Recherche.
Bremer Kluten selber machen: Ein Rezept zum Ausprobieren
Das Originalrezept der Bremer Kluten wird natürlich streng gehütet. Doch mit etwas Experimentierfreude lässt sich der einzigartige Geschmack nachempfinden. Hier ein Rezeptvorschlag, mit dem Sie Ihre eigenen Bremer Kluten kreieren können:
Dem Geheimnis auf der Spur: Zutaten und Zubereitung
Die Hauptzutaten sind Pfefferminzöl und Zucker. Die Kunst liegt in der perfekten Konsistenz und dem einzigartigen Minzgeschmack.
Schritt 1: Der Sirup
Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren zu einem klaren Sirup kochen. Das Verhältnis von Zucker zu Wasser beeinflusst die Süße und Konsistenz. Ein dickerer Sirup ergibt festere Kluten.
Schritt 2: Die Minze
Den Sirup vom Herd nehmen und Pfefferminzöl unterrühren. Die Menge des Pfefferminzöls bestimmt die Intensität des Minzgeschmacks.
Schritt 3: Formen und Abkühlen
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen. Die Kluten vollständig abkühlen und aushärten lassen.
Schritt 4: Schokoladenüberzug (Optional)
Die abgekühlten Kluten in geschmolzener Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
Tipps und Tricks für das perfekte Kluten-Erlebnis
- Hochwertiges Pfefferminzöl verwenden.
- Geduld: Sirup und Kluten ausreichend abkühlen lassen.
- Kreativität: Beim Formen der Kluten sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
- Ausgewogene Mischung aus süß und minzig finden.
- Experimentieren: Mit anderen Aromen, wie Chili, Zitrone oder Anis, experimentieren.
Manche fügen dem Sirup eine Prise Salz hinzu, um die Süße zu unterstreichen. Andere verwenden verschiedene Zuckerarten wie Rohrzucker. Es gibt sogar Berichte von historischen Kluten-Varianten mit Kräutern oder Gewürzen. Vielleicht entdecken Sie ja Ihre eigene Lieblingskreation!
Entdecken Sie auch andere Bremer Spezialitäten, wie die kräftige Brennesselsuppe oder den deftigen Bremer Knipp.
